Matcha i kosten – hur får du det bästa ur den?

Matcha kan hjälpa till att förebygga eller bromsa neurodegeneration genom att minska neuroinflammation, sänka oxidativ stress och reglera proteiner som är kopplade till Alzheimers och Parkinsons sjukdomar. Om du är en matchaälskare som dricker en portion efter en annan – läs vidare!

Mer är inte bättre

Att inta stora mängder matcha kan ge inga ytterligare hälsofördelar. Nyckeln till att dra nytta av dess hälsobringande egenskaper är måttfullhet. Den optimala portionen för att få alla fördelar är 1,5 g – 2 g pulver, vilket motsvarar ungefär en plan tesked. Ett balanserat förhållningssätt till kosten och matchaintaget hjälper dig att njuta av dess hälsofördelar utan risk för överdrivet intag. Är du ett matchafan? Vilka är dina favoritsätt att konsumera den på?

Matchans egenskaper för kroppen

Lär dig de exakta mekanismerna genom vilka regelbundet intag av matcha stödjer kognitiv förmåga och bygger upp hjärnans motståndskraft mot neurodegeneration.

• L-teanin: kan lindra stress och ångest, främja fokus och avslappning samt förbättra mental klarhet.
• Minskning av neuroinflammation: vilket innebär en minskning av inflammationsrelaterade proteiner (t.ex. P-JNK, COX-2, IL-1β) samt stöd till antioxidativa system i hjärnan.
• Minskning av amyloid-β- och tau-protein: minskar risken för Alzheimers sjukdom.
• Bevarande av hjärnstrukturen: kan upprätthålla nervtätheten i hjärnbarken, vilket ger ett betydande skydd mot vaskulärt åldrande och förebygger försämring av kognitiva funktioner (förbättrar tydligt minne, uppmärksamhet och exekutiva funktioner).

Djupare förståelse av EGCG

EGCG (Epigallokatekin Gallat) är den kraftfullaste antioxidanten i matcha, som stödjer viktminskning och har anti-aging-effekter. Det är en stark katekin som hämmar aggregering av neurotoxiska proteiner och minskar oxidativa skador.

EGCG-innehåll: 2 g matcha ≈ 100–200 mg EGCG

Ytterligare komponenter (i 2 g matcha): 44–50 mg koffein och 20–40 mg L-teanin

Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) noterar att ett intag på 300–400 mg per dag är säkert, medan mer än 800 mg EGCG per dag kan påverka leverfunktionen negativt.

Matcha och EGCG – när nivån blir för hög…

Den höga halten EGCG i matcha kan avsevärt hämma aktiviteten hos dihydrofolatreduktas (DHFR) – ett enzym som är avgörande för DNA-syntes, med potentiella anticancereffekter och antibakteriella effekter. Denna hämning fungerar som en fri, stark bindningsmekanism, jämförbar med vissa farmaceutiska antifolater.

Det är värt att notera att hämning av DHFR kan öka risken för neuralrörsdefekter hos kvinnor som försöker bli gravida.

Dessutom kan konsumtion av matcha samtidigt med inaktiv folsyra eller berikade livsmedel skapa en "ond cirkel" där höga nivåer av icke-metaboliserad folsyra (UMFA) hämmar DHFR.

Vad som kan förvärra situationen:

• Lågkolhydratkost: DHFR-enzymet är beroende av NADPH, som huvudsakligen produceras från glukos (pentosfosfatvägen - PPP).
• Mineralbrister: magnesium, zink, selen och B3.
• Överdrivet intag av polyfenoler, särskilt kurkumin och quercetin, som också är DHFR-hämmare. Denna risk ökar med andra produkter som innehåller EGCG, såsom träningssupplement före pass.
• Receptbelagda läkemedel: såsom metotrexat, trimetoprim och pyrimetamin.
• MTHFR-mutationer.
• Hög oxidativ stress kan överbelasta DHFR-enzymet.

När DHFR saktar ner

DHFR är nödvändig för att omvandla tetrahydrobiopterin från dess inaktiva form (BH2) tillbaka till dess funktionella form (BH4). Återvinning och upprätthållande av BH4-nivåer är avgörande för:

Metabolism av aminosyror (fenylalanin, tyrosin, tryptofan).

Syntes av signalsubstanser (dopamin, samt serotonin, melatonin, epinefrin, norepinefrin).

Funktion av kväveoxidsyntas (NOS) samt skydd mot endoteldysfunktion.

Immunsvar och smärtkänslighet.

Brister i denna återvinningsväg är kopplade till tillstånd som diabetes, högt blodtryck och åderförkalkning.

eNOS-urkoppling

BH4 är nödvändig för att endotelial kväveoxidsyntas (eNOS) ska kunna producera kväveoxid (NO). När BH4-nivån är låg och BH2-nivån hög (till följd av låg DHFR-aktivitet), blir eNOS "urkopplad" och producerar peroxynitrit (en fri radikal) istället för NO, vilket leder till ökad oxidativ stress och vaskulär skada.

Bibliografi:

Neuroprotection: BH4 is a necessary cofactor for dopamine and serotonin synthesis.

Synthesis and recycling of tetrahydrobiopterin in endothelial function and vascular disease PMC5357050

Dihydrofolate reductase protects endothelial nitric oxide synthase from uncoupling in tetrahydrobiopterin deficiency PMC3121954

Crucial neuroprotective roles of the metabolite BH4 in dopaminergic neurons PMC10197517

Tetrahydrobioterin (BH4) Pathway: From Metabolism to Neuropsychiatry PMC8573752

Matcha Green Tea on Cognitive Functions: A Systematic Review and Meta Analysis (P8-3.015) https://doi.org/10.1212/WNL.0000000000211496

FAQ